En la zona norte de la D.O Méntrida, bajo la influencia de la sierra de Gredos, a 750 metros de altitud, se encuentra la Sierra de San Vicente, entre los valles del Tajo y del Tietar. Su microclima benefactor se deja sentir por la noche, cuando las temperaturas bajan y los aromas se fijan en nuestros viejos viñedos de Garnacha que, junto a las modernas plantaciones de Syrah, convierten nuestras viñas en auténticos jardines perfectamente adaptados a un territorio duro y exigente.

Practicamos una viticultura sostenible, mínimamente intervencionista, que permite a nuestros suelos silíceo-graníticos expresarse en plenitud y conseguir que potencia y elegancia se den la mano en nuestros vinos.

En Canopy estamos seguros de que la mejor materia prima ha de emplearse para destacar el carácter de la variedad, nuestro elemento diferenciador. Por ello, utilizamos barricas de mayor volumen y de roble francés: porque creemos que la madera debe acompañar y engrandecer la fruta, la frescura y la mineralidad de nuestros vinos.

Malpaso, Tres Patas, Congo, La Viña Escondida, Loco y Castillo de Belarfonso, grandes vinos de Méntrida, un terruño histórico, aunque olvidado en las últimas décadas, que está siendo redescubierto como cuna de vinos singulares.

Bodegas Canopy cuenta con viñedos muy antiguos, las labores y mantenimiento del campo son mínimamente intervencionistas, con una filosofía ecológica que nos lleva a proteger muchas de las plantas e insectos autóctonos.

Estas viñas viejas, con reducidos rendimientos, son las que nos permiten elaborar unos vinos singulares, con una fuerte personalidad y un carácter único.